No Top Market, o charmoso food hall instalado na histórica Fábrica de Tecidos Hoepcke, no Centro de Florianópolis, existe um restaurante que rapidamente conquistou a cidade e se tornou referência da culinária italiana na capital catarinense. A Trattoria Carbone, com nota 4.9 no TripAdvisor e ranking entre os 12 melhores restaurantes de Floripa, é muito mais do que um restaurante italiano — é uma experiência imersiva nos sabores, aromas e tradições da Itália.
O que é a Trattoria Carbone?
A Trattoria Carbone é um restaurante italiano inaugurado em abril de 2023 no Top Market, em Florianópolis, no prédio histórico tombado pelo patrimônio da Fábrica de Tecidos Hoepcke. Com 450 m², a trattoria tem espaço próprio dentro do food hall, com entrada tanto pelo interior quanto diretamente pela esquina da Av. Rio Branco com a Rua Hoepcke.
O conceito arquitetônico foi assinado pelo Studio Cabana Urbana, que preservou os detalhes históricos do prédio e criou um ambiente elegante e aconchegante ao mesmo tempo — perfeito para um almoço executivo, jantar especial ou uma noite com amigos.
O cardápio da Trattoria Carbone
A proposta da Trattoria Carbone é a culinária italiana clássica com um toque contemporâneo — massas artesanais preparadas na frente dos clientes, pizzas de fermentação natural e pratos que equilibram técnica e conforto.
Entradas
- Carpaccio Tradizionale — com Grana Padano em lascas, alcaparras, rúcula e azeite extra virgem
- Bruschetta di Bufala — pão tostado com mozzarella di bufala, tomate cereja, parma, manjericão e orégano
Massas artesanais
- Fettuccine, ravioli, nhoque e talharim — produzidos artesanalmente no local, em receitas tradicionais com um toque contemporâneo
- Cacio e Pepe — um clássico romano preparado com precisão e ingredientes de qualidade
- Carbonara — outra receita que conquistou a clientela floripana
Pratos principais
- Costela Invernale — carne cozida lentamente por 12 horas, servida com molho de cogumelos e risoto cremoso de queijo brie
- Ossobuco com polenta cremosa — clássico italiano executado com maestria
- Nhoque da Fortuna — o tradicional prato da sorte, muito pedido pelos clientes
- Risotos — preparações cremosas e bem executadas
Pizzas
As pizzas da Trattoria Carbone são feitas com fermentação natural — processo que garante uma massa mais leve, saborosa e de fácil digestão.
Sobremesas
- Panna cotta — toque doce e clássico para encerrar a refeição
Menu executivo
De segunda a quarta, durante o almoço, a Trattoria oferece um menu executivo com 10 opções de pratos principais incluindo entrada, a preços que variam de R$ 55 a R$ 60 por pessoa — uma ótima pedida para almoços de negócios.
Trattoria Jazz e eventos
A Trattoria Carbone também é palco do projeto Trattoria Jazz, com apresentações musicais que elevam ainda mais a experiência gastronômica. Uma noite na Carbone com jazz ao vivo e uma taça de vinho é difícil de superar em Florianópolis.
Estrutura e diferenciais
- Estacionamento privativo coberto dentro do Top Market
- Espaço kids ao lado do restaurante
- Entrada externa pela esquina da Av. Rio Branco com Rua Hoepcke
- Carta de vinhos selecionada
Horário de funcionamento e contato
- Segunda a quarta: 11h30 às 23h30
- Quinta a domingo: 11h30 às 00h
- Endereço: R. Felipe Schmidt, 869 – Centro, Florianópolis – SC (Top Market)
- Telefone / Reservas: (48) 3054-0731
- Instagram: @trattoriacarbone
Vale a pena a Trattoria Carbone em Florianópolis?
Com nota 4.9 e entre os 12 melhores restaurantes de Florianópolis no TripAdvisor, a resposta é sim. A Trattoria Carbone entrega uma culinária italiana consistente, com massas artesanais de qualidade, pratos executados com técnica e um ambiente sofisticado que não abre mão do acolhimento. É uma das melhores experiências gastronômicas do Centro de Florianópolis — ideal para qualquer ocasião, do almoço de semana ao jantar especial.
